出水の大地が育んだ海・山・大地の自然の恵みと経験豊富な匠達による熟練した技とのコラボレーションをお楽しみください。
いずみどりの熟成柿酢仕立て
平成24年度鹿児島県新加工食品コンクール「特別賞」受賞
養鶏が盛んな鹿児島県出水市。地元養鶏農家が作っている「マルイ農協」のブランド「いずみどり」を地元調味料で加工。
創業 寛政12年、手作りにこだわり続ける出水市の「藤本醸造」の醤油と、添加物を一切使わないで渋柿が事前発光してできた鹿児島県阿久根市の「柿健堂」の柿酢。地元食材をベースにしたタレに加熱処理した「いずみどり」のむね肉を漬け込みました。
鹿児島県産 豚なんこつのやわらか煮
豚なんこつは、鹿児島県の郷土料理として昔から食べられてきました。そんな「豚なんこつ」を全国の皆さんに知って頂きたくて商品化。奄美大島特産の黒砂糖と鹿児島の地酒、鹿児島独特の甘い醤油で煮込みました。
「柚子胡椒味」「しょうが味」「カレー味」の三種類。（上記写真は盛り付け例です。）
鹿児島県産豚バラ肉の甘辛みそ焼き
豚バラの「角煮」は有名ですが、豚バラ肉を薄くスライスして、みそ漬けにした後、焼いてみました。
鹿児島の「むぎ味噌」を甘辛く調味した中に豚バラ肉を漬け込みます。味噌を洗い落とし、焼きます。豚バラ肉の脂肪の香ばしさは絶妙です。酒に肴におすすめの一品です。
鹿児島県産豚ヒレ肉の甘辛みそ焼き
鹿児島といえば「豚」。この豚肉を手軽に食べていただきたいと、レストランの調理師が試行錯誤を繰り返して作り上げた逸品です。鹿児島の麦みそに調味料を加え、一口大にカットした豚ヒレ肉を漬け込みます。じっくり味がしみ込んだら、味噌を洗い流し、焼きあげます。焼いてありますので、袋ごと沸騰したお湯に入れて温めてお召し上がりください。
野菜たっぷりパウンドケーキ
農園レストラン三蔵のデザートがお客様のお声で商品化へ。
地元野菜がたっぷりはいったパウンドケーキは少量のバターにサラダ油を加えて焼き上げました。
甘さ控えめ、ヘルシーで美味しいと幅広い年代層に喜んでいただいています。
